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              早點就業班
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              傳授面點傳統制作方法與技術,京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點、自創秘方等,包括面點在宴會中的應用與變化,蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統講授面點 配方、和面、成形、裝盤等全部工藝,以及如何開設早點、面包房、蛋糕房等創業項目知識。

              教學目標:讓每位學員能獨立上崗和創業,成為五星級標準面點師,推薦就業和安排就業。
              面點教師:曾于杭州樓外樓、香格里拉等知名酒店的高級面點師(教師)全程教學和實踐指導操作。
              面點班級:分全日制班與業余班,學員可根據自己選擇學習時間,靈活調整,均可隨到隨學。
              招生對象:全國中點愛好者
              教學特色:以理論與實踐相結合的教學方式,突出以實際操作為重點,手把手讓每位學生都上手操作,實實在在掌握面點技術,讓每位學員學會為止,不會可免費再學!

              學  期:全日制45天,即以下課程內容學會為止。
              等級證書:《中華人民共和國職業資格等級證書—中式面點師初級》全國通用(出國有效)
              課程簡介:
              1、食品營養與衛生、面點的形成、地位、作用,面點的流派與特點。
              2、面點工具與設備的使用。
              3、蓬松類制品、實面類制品、酢松類等制品的分類。
              4、中式面點制作的原料、特點、質量標準和鑒別保管。
              5、葷素的原料加工、甜餡的初加工,干貨原料的漲發。
              6、水調面團、蓬松面團、油酥面團等點心制作
              7、營養平衡、科學膳食等飲食知識,杭州本地名品制作,省名點制作。
              8、筵席設計與配置、組配、美化工藝、米粉類制品、筵席點心搭配等。
              9、課程重點:灌湯小籠,海鮮蝦仁卷,月牙餃,象形雪梨,象形小南瓜,雙色酒釀元子美,蔥油花卷,四喜餃,三色餃,冠頂餃,梅花膠,三鮮貓耳朵,無鉛油條,小魚兒面疙瘩,永康燒餅,鮮肉燒麥,吳山酥油餅,點心拼盤等。






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